Bacalhau para Natal

Gosta de fazer bacalhau todo Natal? Que tal modificar um pouco suas receitas? Confiras algumas receitas de bacalhau para Natal que vão deixar a Ceia de Natal deliciosa. Tem bacalhau com creme de leite e noz moscada, bacalhau com trigo duro e alho picado e bacalhau com maionese e amêndoas. São algumas dicas de pratos de Natal para você pegar algumas ideias.

Bacalhau de Natal Receita 1

Ingredientes

750 g de bacalhau cozido e desfiado
1 kg de batatas
3 cenouras médias
6 fatias de pão de forma sem casca
3/4 (três quartos) xícara de chá de leite fervendo
1 cebola ralada
2 colheres de sopa de azeite
1/4 (um quarto) xícara de margarina
2 xícaras de chá de creme de leite
Noz Moscada
1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
sal a gosto

Modo de Preparo

Cozinhe as batatas e cenouras, depois de fria passe pelo espremedor ou processador. Reserve.

Frite a cebola no azeite até dourar. Acrescente a batata e a cenoura, acrescente o pão de forma picado com o leite fervente e misture levemente. Tempere com a noz moscada, junte o bacalhau desfiado e verifique o sal.

Coloque em uma travessa untada com margarina, acomode o bacalhau, espalhe por cima o creme de leite e polvilhe o parmesão ralado. Leve ao forno pré-aquecido para gratinar mais ou menos 20 minutos.

Esta receita rende 6 porções.

Bacalhau de Natal à Moda da Serra Receita 2

Ingredientes

1 molho de couves
1,5 Kg de Batatas
6 postas médias de bacalhau
Pão de trigo duro
5 a 6 dentes de alho picados
250mL de azeite novo
Sal

Modo de Preparo

Tire o sal do bacalhau.

Cozinhe as batatas descascadas e a couve separadas do bacalhau. Depois de tudo cozido, corte o pão em fatias e coloque-as no fundo de uma travessa de barro.

Derrame a água que cozinhou o bacalhau em cima das fatias de pão, em quantidade suficiente para amolecê-lo.

Regue em seguida com metade do azeite, e polvilhe com metade dos alhos.

Por cima, arrume as batatas, o bacalhau e as couves e termine com os que sobrou de azeite e alho.

Bacalhau de Natal Receita 3

Ingredientes

2 dentes de alho
50 g de amêndoas
2 cebolas
600 g de bacalhau
louro
salsa
8 colheres de sopa de maionese
3 ovos
125 g de purê de batatas
1 pimentão
1/2 (meio) copo de azeite
1 e 1/2 (um e meio) copo de leite

Modo de Fazer

Depois de tirar o excesso de sal, coloque o bacalhau no leite. Corte as cebolas em meias luas finas e o alho e o pimentão em tiras. Refogue em metade do azeite e junte o louro e a salsa.

Cozinhe o bacalhau no restante do azeite, junte o refogado e leve ao forno para acabar de cozinhar. Depois de cozinhar, coloque num pirex, decore com o purê de batata e salpique com ovo cozido picado e as amêndoas peladas laminadas.

Cubra com maionese e leve ao forno para corar.

Quando servir, decore a gosto com azeitonas, salsa ou rodelas de ovo cozido.

Observações importantes

– Tirando o sal do Bacalhau

em 48 horas, coloque o bacalhau em bastante água fria, na geladeira, trocando a água a cada 6 horas
em 24 horas, deixe o bacalhau de molho durante um dia, trocando a água 8 vezes
em 30 minutos, coloque o bacalhau numa panela, cubra com leite fervente e deixe em fogo baixíssimo por 10 minutos. Retire e deixe esfriar

– Limpando o bacalhau – basta escaldar – evite ferver. Cubra com água quente, deixe esfriar e limpe.

– Congelando o bacalhau – enxugue o bacalhau dessalgado, regue com azeite, divida em porções, embale e congele.

Conhece outra gostosa receita de bacalhau para Natal? Conte-nos suas experiências pelos comentários!

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